冷凍シャンパンは爆発する!? 超臨界コーヒーって何? バクテリオファージの美しさ
この回の概要
アルコールを冷凍すると膨張してボトルが割れる…。そんな話から、液体でも気体でもない「超臨界状態」を活用したコーヒー製造と、ウイルス「バクテリオファージ」の構造美や擬人化による魅力について話しました
- 及川 卓也
- 関 信浩
- 上野 美香
番組ノート
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03:40 キンキンに冷えたビール0.7度を100円で。すぐにおかわりしたくなる巧妙なプロモーション戦略にまんまとハマる
07:15 お酒の温度に左右されない及川さん
08:17 シャンパン冷凍庫事件：飲もうと思って入れたらボトルが粉々に砕け散る惨劇
10:06 ワイン・シャンパンには美味しい温度がある。甘いものほど冷やした方がおいしい
11:54 液体でも気体でもない第4の物質状態”超臨界状態” − 深海に存在する不思議な状態
12:32 超臨界コーヒー：超臨界二酸化炭素を応用してコーヒー豆からカフェインだけを取り出す（デカフェコーヒー製造）
14:08 月面探査機みたいなウイルス「バクテリオファージ」6本足の造形美
15:37 バクテリオファージをイメージしたアートやTシャツが売られる日本（結構人気）
17:56 「バクテリオファージJP」という専門ポッドキャストが存在し、東大名誉教授への取材も行っている
18:28 アメリカではニコラスファージで人物パロディ。文化の違いが商品展開に表れる
19:26 「はたらく細胞」のように擬人化やキャラクター化でサイエンスへの興味を引き出すのは大いにアリ
21:13 超臨界状態って何？水の場合は温度374度、圧力22.1MPa。液体と気体の両方の性質を持つ
24:51 なぜ蜂の巣は六角形なのか？を、自然界の動きから考えさせる探求学舎
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